Pandemi sonrası yaygınlaşan uzaktan çalışma modeli, kafe kültüründe önemli değişiklikleri beraberinde getirdi.
Özellikle büyükşehirlerde bilgisayarlarıyla kafelere gelen müşterilerin sayısı artarken, işletmeler ise masa kullanımına yönelik yeni uygulamaları devreye almaya başladı.
İstanbul başta olmak üzere birçok kentte faaliyet gösteren kafeler, tek siparişle saatlerce masa kullanan müşteriler nedeniyle gelir kaybı yaşadıklarını belirtiyor. Artan işletme giderleri karşısında çözüm arayan kafe sahipleri, çeşitli sınırlamalar getirmeye başladı.
Artan Maliyetler İşletmeleri Harekete Geçirdi
Beşiktaş, Kadıköy ve Şişli gibi yoğun bölgelerdeki kafelerde sabah saatlerinden itibaren öğrenciler ve uzaktan çalışanlar masaları dolduruyor. İşletmeciler ise gün boyu aynı müşterinin masa kullanmasının müşteri sirkülasyonunu azalttığını ifade ediyor.
Sektör temsilcileri, kira, enerji ve personel maliyetlerindeki yükseliş nedeniyle masa devir hızının kendileri için kritik hale geldiğini vurguluyor.
Wi-Fi Ve Priz Kullanımına Kısıtlama
Bazı işletmeler müşterilere verilen internet erişimini süreyle sınırlandırmaya başladı. Sipariş fişleri üzerinden verilen şifrelerin belirlenen sürenin sonunda otomatik olarak devre dışı bırakıldığı belirtiliyor.
Öte yandan birçok kafede priz kullanımı sınırlandırılırken, bazı işletmeler ücretli şarj noktası uygulamasına geçti. Yoğun saatlerde ise belirli aralıklarla yeni sipariş verilmesi talep ediliyor.
Laptop Kullanımına Yeni Kurallar
Bazı kafeler hafta sonları laptop kullanımını tamamen yasaklarken, bazıları ise çalışma amaçlı gelen müşteriler için belirli saat uygulamasına geçiyor.
İşletmeciler, geçmişte bir masanın gün içerisinde birçok müşteriye hizmet verdiğini ancak uzaktan çalışma alışkanlıklarının bu dengeyi değiştirdiğini belirtiyor.
Sosyal Medya İçerik Üreticileri De Gündemde
Kafe sahiplerinin dikkat çektiği bir diğer konu ise sosyal medya içerikleri için mekânları kullanan ziyaretçiler oldu. İşletmeciler, sipariş vermeden uzun süre fotoğraf ve video çekimi yapan kişilerin de masa yoğunluğunu artırdığını ifade ediyor.
Özellikle dekoratif alanlarda yapılan uzun süreli çekimlerin müşteri sirkülasyonunu olumsuz etkilediği belirtiliyor.
Uzaktan Çalışanlar Alternatif Çözüm İstiyor
Uzaktan çalışanlar ise kafeleri yalnızca vakit geçirilen alanlar olarak değil, çalışma ortamı olarak değerlendirdiklerini dile getiriyor. Evden çalışmanın motivasyonu düşürdüğünü belirten çalışanlar, ortak çalışma ofislerinin yüksek maliyetli olması nedeniyle kafeleri tercih ettiklerini söylüyor.
Laptop kullanımının tamamen yasaklanması yerine çalışma alanlarının oluşturulmasının daha uygun bir çözüm olacağı görüşü de dile getiriliyor.
Yeni Uygulamaların Yaygınlaşması Bekleniyor
Uzaktan çalışma modelinin kalıcı hale gelmesiyle birlikte kafe işletmeleri de yeni düzenlemeler üzerinde duruyor. Sektör temsilcileri, masa kullanımına yönelik kısıtlamaların önümüzdeki dönemde daha fazla işletmede uygulanabileceğini belirtiyor.
Kaynak: Türkiye Gazetesi
