Balık, doğru koşullarda saklandığında besin değerini uzun süre koruyabilen gıdalar arasında yer alıyor.
Ancak uzmanlar, balığın dondurucuda saklama süresine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Yanlış saklama yöntemleri hem ürünün kalitesini düşürüyor hem de sağlık açısından risk oluşturabiliyor.
Süre balığın türüne göre değişiyor
Gıda güvenliği uzmanlarına göre dondurulmuş balıkların saklama süresi türlerine göre farklılık gösteriyor.
Yağ oranı düşük olan levrek, çipura ve mezgit gibi balıklar dondurucuda 6-8 ay saklanabiliyor.
Somon, uskumru ve hamsi gibi yağlı balıkların ise maksimum 2-3 ay içerisinde tüketilmesi tavsiye ediliyor.
-18 derecede saklanmalı
Balıkların dondurucuda uzun süre taze kalabilmesi için sıcaklığın -18 derece olması gerekiyor.
Bu koşullarda saklanan balıklar hem besin değerlerini hem de lezzetlerini büyük ölçüde koruyabiliyor. Daha yüksek sıcaklıklarda saklama ise ürünün bozulma süresini hızlandırıyor.
Çözündürme yöntemine dikkat
Uzmanlar, dondurulmuş balığın çözündürme yönteminin de en az saklama süresi kadar önemli olduğuna dikkat çekiyor.
Balığın buzdolabı bölümünde yavaşça çözündürülmesi gerektiği, oda sıcaklığında bekletilmesinin bakteri üremesine yol açabileceği belirtiliyor.
Tüketmeden önce kontrol şart
Balıkların tüketilmeden önce kokusu, rengi ve dokusunun mutlaka kontrol edilmesi gerektiği hatırlatılıyor.
Anormal koku veya yapışkan doku, ürünün bozulduğuna işaret ediyor.
