Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, COP31 kapsamında Antalya'da düzenlenen FOLLOWR4FS Girişimi'nde Gaziantep'in döngüsel kentsel gıda sistemi çalışmalarını anlattı. Şahin, iklime dirençli üretim, su kaynaklarının verimli kullanılması, gıda kayıplarının azaltılması ve yerel gastronominin sürdürülebilir gıda sistemindeki rolüne ilişkin sunum yaptı.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından COP31 Mavi Bölge'deki Türkiye Pavilyonu'nda gerçekleştirilen oturumda, gıda kayıpları ve israfıyla mücadeleye yönelik çalışmalar ele alındı.
Gazeteci Mine Ataman'ın moderatörlüğünü yaptığı oturumda Fatma Şahin, "Gaziantep: Gastronomiden Döngüsel Kentsel Gıda Sistemine" başlıklı sunumunu gerçekleştirdi.
Sunumunda iklim değişikliğinin Gaziantep'in gıda sistemi üzerindeki etkilerine değinen Şahin; iklime dirençli tarım, su verimliliği, akıllı sulama ve yerel tohumların korunması konularında yürütülen çalışmaları aktardı.
Üreticiden tüketiciye uzanan tedarik zincirinde gıda kayıplarının azaltılmasına yönelik uygulamaları da paylaşan Şahin, soğuk zincir, gıda güvenliği ve sürdürülebilir tüketim başlıklarında bilgi verdi.
Gaziantep'in gastronomi birikimini yerel üretimle buluşturan çalışmalara değinen Şahin, kadın üreticiler ve kooperatiflerin gıda sistemindeki rolünü anlattı. Organik atıkların yeniden değerlendirilmesi ve kaynakların döngüsel kullanımı da sunumun öne çıkan başlıkları arasında yer aldı.
