Malzemeler:

Hamur için:

  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

  • 200 gram kıyma veya kuşbaşı et
  • 1 büyük soğan, ince doğranmış
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz ve karabiber
  • Zeytinyağı veya sıvı yağ

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Hamurun Hazırlanması:

    • Unu bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
    • Ilık suyu, kuru mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve mayanın köpürmesini bekleyin (yaklaşık 10 dakika).
    • Ardından tuz ve sıvı yağı ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.

  2. İç Harcın Hazırlanması:

    • Kıyma veya eti bir tavada kavurun. Yağsız kıyma kullanıyorsanız biraz sıvı yağ ekleyin.
    • Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
    • Domates ve biber salçasını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

  3. Hamurun Şekillendirilmesi:

    • Hamuru unlanmış bir yüzeyde 6-8 eşit parçaya ayırın ve her parçayı elinizle yuvarlayarak açın. İnce bir elips veya oval şekil verin.

  4. İç Harcın Eklenmesi:

    • Hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı yerleştirin. İsterseniz içine sucuk, yeşil biber, domates veya peynir gibi ek malzemeler de kullanabilirsiniz.

  5. Pide Şeklinin Verilmesi:

    • Hamurun iki yan kenarını içe doğru kapatın ve uç kısımlarını da kapatın. Böylece pide şeklini oluşturun.

  6. Üzerine Yoğurt ve Yumurta Sarısı Sürülmesi:

    • Pidelerin üzerine yoğurt ve yumurta sarısı karışımını sürün. İsterseniz susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

  7. Pişirme:

    • 200 derece önceden ısıtılmış fırında, pideler altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

  8. Servis:

    • Fırından çıkan sıcak pideleri dilimleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! Evde yapabileceğiniz bu kolay pide tarifiyle lezzetli ve doyurucu pideler elde edebilirsiniz. İç harcını kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.