Barilla, Lustucru ve Panzani gibi popüler markaların spagetti ve penne ürünlerinin dahil edildiği çalışmada, en yüksek kadmiyum oranının Barilla'nın tam buğday makarnalarında olduğu görüldü. Barilla penne makarnasında kilogram başına 0,066 miligram, spagettisinde ise 0,071 miligram kadmiyum belirlendi. Test edilen ürünler arasında yalnızca iki glutensiz makarna tamamen temiz çıktı.
Yasal Sınırın Altında Ancak Uzun Vadede Riskli
İncelenen makarnalardaki kadmiyum oranlarının AB standartlarına (kilogram başına azami 0,18 miligram) uygun ve yasal sınırlar içerisinde kaldığı ifade edildi. Ancak uzmanlar, uzun vadeli ve sık tüketimde gıda kaynaklı kadmiyum birikiminin özellikle böbrek sağlığı açısından tehlike oluşturabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Kanser Yapıcı Ağır Metal: Kadmiyum
Kanserojen sınıfında yer alan toksik bir ağır metal olan kadmiyum; tarımsal kirlilik ve yanlış uygulamalar sonucu toprakta birikerek buğday, patates ve ekmek gibi temel gıdalara geçiyor. Yapılan araştırmalar, sigara kullanmayan nüfusun kadmiyuma maruz kalma sebebinin yüzde 98'ini gıdaların oluşturduğunu gösteriyor.
