Chia tohumları nane ailesinin bir üyesidir ve Güney Amerika, Guatemala ve Güney Meksika'ya özgüdür. Bu tohum son yıllarda fonksiyonel gıdalar arasında popülerlik kazanmış ve “21. yüzyılın tohumu” olarak adlandırılmıştır. Chia tohumlarının düşük kalorili, yüksek lifli, protein ve kalsiyum içeriği, onları güçlü bir besin kaynağı haline getiriyor. Ayrıca yağlı tohum olduğundan omega-3 yağ asitleri, B vitaminleri, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, çinko, demir ve bakır gibi birçok mineral içerir.
Chia tohumlarının faydaları nelerdir? Chia Tohumunun Faydaları ve Tarifleri
Bu süper yiyecek, özellikle zengin kalsiyum içeriğiyle öne çıkıyor. Chia tohumları sütten altı kat daha fazla kalsiyum içerir; bu da onları vejetaryenler, süt ürünlerine karşı hassasiyeti olan kişiler, osteoporoz öyküsü olan kişiler ve menopozdaki kadınlar için ideal kılar.
Chia tohumlarının sağlığa birçok faydası vardır. Örneğin bilişsel performansı artırabilir ve kolesterol seviyelerini düşürebilir. Ayrıca serbest radikallerin, yaşlanmanın ve kronik hastalıkların etkilerine karşı koruma sağlayan antioksidan özelliklere sahip polifenoller içerir.
Şeker hastalarının chia tohumlarını tüketebileceği söyleniyor. Bir çalışma, günlük 37 gram chia tohumu alımının, diyabetli hastalarda sistolik kan basıncını ve plazma C-reaktif protein konsantrasyonunu azaltmada etkili olduğunu gösterdi.
Chia tohumları ayrıca kilo kaybına yardımcı olma potansiyeline de sahiptir. Tohumlar suyu emip midede şiştiği için uzun süre tokluk hissi sağlar, dolayısıyla kilo kontrolüne yardımcı olur.
Bugüne kadar yapılan araştırmalarda chia tohumlarının zararlı etkileri belirlenmemiştir. Ancak her besin maddesinde olduğu gibi aşırı tüketiminde dikkatli olunmalıdır.
Chia tohumları sıvıyla karıştırılarak tüketildiğinde suyu hızla emer ve jel kıvamına gelir. Bu nedenle salata, puding, smoothie gibi tariflerde kullanılabilir. Ayrıca tahıllar, sebzeler, soslar, yoğurt ve pilavla hazırlanan yemeklerde de kullanılabilir.
Kilo vermek isteyenler ya da kabızlık sorunu yaşayanlar için lezzetli bir tarif önerisi ise "Kabaklı Chia Puding". Bu tarifte 2 yemek kaşığı chia tohumu, 1 su bardağı badem sütü, 1 dilim kabak, 2 ceviz ve tarçın bulunmaktadır. Badem sütüne eklenen chia tohumları bir saat kadar buzdolabında bekletilir. Daha sonra ezilmiş kabak, tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Sonuç sağlıklı ve doyurucu bir pudingdir.
Chia tohumlarının sağlık üzerindeki olumlu etkileri ve zengin besin içeriği, düzenli ve dengeli beslenmenin önemini vurgulamaktadır. Ancak herhangi bir sağlık durumu için yeni takviyeler eklemeden önce daima bir sağlık uzmanına danışmanız önerilir.
