Patates Kızartması İçin Malzemeler
3-4 orta boy patates
1,5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
Tuz
Kızartmak İçin: Sıvı yağ
Patates Kızartmasının Yapılışı
Patatesleri Soyun ve Yıkayın:
Patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Ardından bol su ile yıkayın.
Malzemelerle Harmanlayın:
Yıkanmış ve kurulanmış patateslere un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Kızartma İşlemi:
Bol kızgın yağda patatesleri ara ara karıştırarak kızartın. Altın sarısı bir renk aldığında kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Çıtır Patates Kızartması İçin 4 Farklı Yöntem
Soğuk Su ve Sirke Yöntemi: Doğradığınız patatesleri soğuk suya koyun, içine 2 damla sirke ekleyin ve bir süre bekletin. Bu yöntemle kızarttığınız patatesler daha çıtır olacaktır.
Soda ve Tuz Yöntemi: Soda ve tuzu karıştırarak bir karışım hazırlayın. Patatesleri bu karışımda 30 dakika beklettikten sonra kızartın. Sonuç mükemmel çıtırlıkta olacaktır.
Dondurucu Yöntemi: Patatesleri dilimledikten sonra dondurucuya koyup donmalarını bekleyin. Ardından doğrudan kızgın yağda kızartın. Bu yöntem dışı çıtır, içi yumuşak patatesler elde etmenizi sağlar.
Kağıt Havlu ile Kurulama Yöntemi: Patateslerinizi yıkadıktan sonra mutlaka kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu, kızartma sırasında çıtır bir doku elde etmenizi sağlar.
Dondurucuda Patates Nasıl Saklanır?
Patatesleri Hazırlayın: Patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin.
Hafifçe Haşlayın: Kaynayan suya patatesleri atıp birkaç dakika haşlayın.
Kurulayın: Haşlanmış patatesleri sudan alıp kağıt havlu ile kurulayın.
Paketleyin: Kuru patatesleri buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.
Not: Çıtır patates kızartması yaparken kızartma yağının iyice kızmış olmasına dikkat edin. Soğuk yağda patatesler çıtırlığını kaybeder. Her yöntemle denemeler yaparak en sevdiğiniz kıvamı yakalayabilirsiniz!
