Soğuk havaların gelmesiyle birlikte, sağlığımızı korumanın önemi artıyor. Sıcak-soğuk dengesizliği ve artan enfeksiyon riski gibi faktörler, bu dönemde bazı hastalıklara karşı daha savunmasız hale gelmemize neden olabiliyor.
Prof. Dr. Canan Karatay, kış aylarında artan hastalıklardan korunmak için beslenme alışkanlıklarında yapılması gereken değişiklikleri açıklıyor. Özellikle boğaz ağrısı, öksürük, grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların önüne geçmek için belirli besinleri düzenli olarak tüketmenin önemine vurgu yapıyor.
İşte Canan Karatay'ın sır gibi sakladığı favori besinler listesi:
-
Lahana: Lahana, C vitamini açısından zengin ve kış aylarında bolca tüketebileceğiniz, hastalıklardan korunmanıza yardımcı olabilecek bir sebze. Ayrıca, mineral yoğunluğu yüksek olan lahana, soğuk algınlığına karşı da faydalı. Lif kaynağı olması ve düşük kalorili olması sayesinde diyet planlarınıza dahil edebilir ve hastalıklardan korunabilirsiniz.
-
D Vitamini - Güneş: Karatay, kış aylarında da vücudun bol miktarda güneş ışığına, yani D vitaminine ihtiyaç duyduğunu belirtiyor. Kışın güneş ışığının daha az olduğu dönemlerde bile açık havada yürümenin önemine dikkat çekiyor.
-
Soğan ve Sarımsak: Bu kış mevsiminde öncelik vermeniz gereken sebzeler arasında soğan ve sarımsak yer alıyor. Her ikisinin de güçlü antibiyotik etkisi, hastalıklarla savaşmak için mükemmel bir çözüm sunuyor.
-
Elma Sirkesi: Elma sirkesi, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren etkili besinlerden biridir. Antibakteriyel özellikleriyle vücudu hastalıklardan korur ve aynı zamanda kilo vermeyi hızlandırır.
-
İlikli Kemik Suyu: Karatay'ın özellikle tavsiye ettiği besinler arasında kemik suyu yer alıyor. Doğal kalsiyum ve kolajen kaynağı olan kemik suyu, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildin yaşlanmasını yavaşlatır.
Ayrıca, Karatay kış mevsiminde hayvansal yağ ve sakatat tüketilmesi gerektiğini de vurguluyor.
Canan Karatay'ın önerdiği çorbanın tarifi ise şu şekilde:
Malzemeler:
- 6 adet ilikli kemik
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz, pul biber, nane, maydanoz
Hazırlanışı:
- İlikli kemikleri bir tencereye koyun, üzerine 2 litre su ve gerekli miktarda tuz ekleyin. Suyun içme suyu kalitesinde olmasına dikkat edin. Kemikleri 1,5 saat kaynatın.
- Bu süre zarfında, bir yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı yoğurdu ayrı bir kapta karıştırın. Süzme yoğurt kullanmak daha iyi sonuçlar verir. Karışıma tuz ve 1 yemek kaşığı un ekleyin, isteğe bağlı olarak farklı baharatlar da katabilirsiniz.
- Kaynayan kemik suyunu süzgeçten geçirin. Hazırladığınız karışıma 2-3 kepçe kemik suyu ekleyin ve karıştırın. Daha sonra bu karışımı kemik suyuna ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, çorbayı maydanoz veya tercih ettiğiniz baharatlarla süsleyebilirsiniz. Çorbayı servis ederken bol miktarda sirke eklemeyi unutmayın.
