Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı un
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patatesleri haşlayın ve çatalla ezin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
- Kavrulmuş soğanı ezilmiş patateslere ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de ekleyin ve karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ, sirke ve un karışımını sürün.
- Yufkanın bir kenarına patatesli harçtan yayın.
- Yufkanın diğer kenarını üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloları bıçakla eşit parçalara bölün.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve servis edin.
Püf Noktaları:
- Patatesli harcın kıvamı çok sulu olursa, biraz un ekleyin.
- Yufkaları çok ince açmayın.
- Börekleri fırına vermeden önce oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.
- Börekler piştikten sonra fırından çıkarıp hemen servis edin.
Afiyet olsun!
Muhabir: Haber Merkezi
