ABD’de gerçekleştirilen yeni bir araştırma, yulaf ve mantar gibi lif bakımından zengin besinlerde bulunan beta-glukan maddesinin, vücutta biriken zararlı kimyasalların atılmasına yardımcı olabileceğini ortaya koydu. Bilim insanları, bu doğal lifin, kansere yol açtığı bilinen PFAS maddelerinin emilimini engellediğini ve vücuttan dışarı atılmasını sağladığını belirtiyor.
Lifli Besinler, Vücudun Kanser Düşmanı Olabilir
Boston Üniversitesi'nden araştırmacıların yürüttüğü çalışmaya göre, yulaf, mantar ve bazı tohum türlerinde doğal olarak bulunan beta-glukan lifi, “sonsuz kimyasallar” olarak tanımlanan PFAS maddelerine karşı etkili bir savunma sağlayabiliyor. Araştırmaya katılan 72 erkeğe 4 hafta boyunca her ana öğünden önce 1 gram beta-glukan verildi ve sonuçlar PFAS seviyelerinde yüzde 8’lik bir azalmayı gözler önüne serdi. Özellikle PFOA ve PFOS adlı iki tehlikeli PFAS türünde ciddi düşüşler tespit edildi.
Pfas Nedir Ve Neden Bu Kadar Tehlikeli?
PFAS (per- ve polifloroalkil maddeler), çevrede ve insan vücudunda uzun süre çözünmeden kalabilen, birçok sağlık sorununa yol açan kimyasallar arasında yer alıyor. Özellikle yapışmaz tavalarda, plastik kaplarda ve bazı ambalajlı ürünlerde bulunan bu maddeler; organ fonksiyonlarını bozabilir, üreme sağlığını olumsuz etkileyebilir ve kansere neden olabilir.
Beta-Glukan Vücutta Doğal Bir Temizlik Mekanizması Oluşturuyor
Bu özel lif türü, sindirim sistemi içinde jel benzeri bir yapı oluşturarak safra asitleriyle birlikte PFAS maddelerinin kana karışmasını engelliyor. Böylece zararlı kimyasallar vücuttan dışkı yoluyla atılıyor ve toksin birikimi büyük ölçüde önlenmiş oluyor.
Her Lif Aynı Etkiyi Yapmıyor
Uzmanlar, bu etkilerin sadece beta-glukan gibi belirli lif türleriyle görüldüğünü, her lifin aynı şekilde işe yaramadığını ifade ediyor. Bu nedenle, daha geniş kapsamlı çalışmalara ihtiyaç duyuluyor. Ancak eldeki veriler, beta-glukan açısından zengin gıdaların sağlığın korunmasında önemli bir rol oynayabileceğini gösteriyor.
Tüketim Alışkanlıkları Gözden Geçirilmeli
Türkiye ve ABD gibi birçok ülkede günlük lif tüketimi önerilen seviyelerin oldukça altında. Oysa haftada birkaç kez bile olsa yulaf, mantar ya da tam tahıllı ürünlere sofrada yer vermek, vücut için doğal bir koruma kalkanı oluşturabilir. Uzmanlar, işlenmiş ürünler yerine bu tür doğal besinlerin tercih edilmesinin uzun vadede ciddi sağlık faydaları sağlayabileceğini vurguluyor.
