Baklava şerbeti, tatlının fırından çıkarılmasının hemen ardından dökülmelidir. Ancak burada dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta vardır: Şerbetin sıcaklığı.
Baklava şerbeti dökülürken, hem baklava hem de şerbet sıcak olmamalıdır. Eğer sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbet dökerseniz, baklava fazla yumuşak olabilir ve istenmeyen bir doku elde edebilirsiniz. Aynı şekilde, baklava çok soğukken üzerine sıcak şerbet dökülürse, şerbet baklavaya yeterince nüfuz etmeyebilir.
İdeal durumda, baklava hafifçe ılındıktan sonra, şerbet de ılık veya hafif soğumuş bir şekilde dökülmelidir. Böylece baklava, şerbeti tam olarak çekebilir ve lezzetini en iyi şekilde yansıtabilir.
Baklava şerbetinin kıvamı da önemlidir. Şerbetin ip gibi akması, yavaşça ve aralıksız bir şekilde dökülmesi gerekmektedir. Eğer şerbet damla damla akıyorsa, şerbet henüz tam kıvamında değildir ve biraz daha kaynatılması gerekebilir.
Sonuç olarak, baklava şerbeti dökülürken baklavanın ılık, şerbetin ise ılık veya hafif soğumuş olması önemlidir. Bu şekilde, enfes bir baklava elde edebilirsiniz.
