Doç. Dr. Ali Özkan ve Arş. Gör. Melike Keskin rehberliğinde gerçekleştirilen gezide öğrenciler, organik üretim süreçlerine dair uygulamalı eğitim alma imkânı buldu. Eğitim süresince, organik mutfak uygulamaları, zeytinyağı ve buğday unu kullanılarak yapılan ekmek üretimi, sebze-meyve dezenfeksiyon yöntemleri ve mutfak işleyişi gibi konular ele alındı.
Üretim Sürecinin Aşamalarını Yerinde Gözlemledi
Öğrenciler, aşevinin tüm üretim alanlarını gezerek topraktan sofraya uzanan gıda üretim sürecinin aşamalarını yerinde gözlemledi. Organik tarımda kullanılan atalık tohumlar ile sebze ve meyve hijyeninde önemli rol oynayan ozonlama sistemi hakkında yapılan sunumlar, programın öne çıkan başlıkları arasında yer aldı.
Teknik Gezi Düzenlendi
Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atınç Olcay, etkinliğe ilişkin yaptığı değerlendirmede, “Bu tür teknik geziler, öğrencilerimizin teorik bilgilerini pratik uygulamalarla pekiştirmeleri açısından büyük önem taşımaktadır. Eğitimin niteliğini artıran ve destekleyen bu tür etkinliklerin devamlılığını sağlamayı önemsiyoruz. Şahinbey Belediyesi Aşevi personeline misafirperverlikleri ve katkılarından ötürü teşekkür ederiz.” ifadelerini kullandı.
