Bu izin kararının gerekçesi, yerli fıstık fiyatlarının olağanüstü yükselmesi ve baklava ile tatlı sektörünün maliyet baskısı altında kalmasıydı. Üreticiler “stokçular devreden çıkmalı, fiyat oluşumunda dengelenme olmalı” görüşünde.

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım da ithalat kararının çok isabetli olduğunu, stokçular hariç herkesin bundan kazançlı çıkacağını, fiyatların düşmese bile “artışın frenleneceğini” düşündüklerini söyledi.

Fiyatlarda Düşüş Oldu mu?

Şu an için baklava fiyatlarında ithalat izninden sonra belirgin bir düşüş yaşandığına dair somut, yaygın ve doğrulanmış bir veri bulunmuyor. Fıstık fiyatı hâlâ yüksek ve baklava fiyatları da üretim maliyetleriyle beraber yükseliş eğilimini koruyor. Gaziantep’te boz fıstığın kilogram fiyatının 2.000 TL’nin üzerine çıktığı, baklavacılar arasında bazı çeşitlerin kilogram fiyatlarının çeyrek altın değerini bile geçtiği bildirilmiştir.

İthalat izni kararı alındıktan sonra sektör temsilcileri “indirim sinyali” verdiğini söylüyor, ancak bu sinyal daha çok maliyet baskısının artmasını önlemeye yönelik beklentiden ibaret. Yani baklava fiyatları hâlâ artış eğiliminde; ancak bu eğilimin süreci uzun vadeli olarak izlenmeli.

Geleceğe Yönelik Beklenti ve Etkenler

Baklava fiyatlarının eninde sonunda düşüp düşmeyeceği birkaç faktöre bağlı:

Üreticiler ve sektör yetkilileri, özellikle stokçuların elindeki fıstığı yüksek fiyatla piyasaya sürme eğilimini kırmak ve baklava fiyatlarını gerçek maliyetlerine yakın bir düzeye indirgemek için ithalat izninin bir araç olduğunu düşünüyorlar.

Özetle, fıstığa ithalat izni çıktıktan sonra baklava fiyatlarında henüz kayda değer bir düşüş görülmemiş olsa da artış eğilimi bir miktar baskı altına alınmış durumda. Fiyatların düşmesi için zaman, bol ve ucuz ithalat imkânı, stokçuluk uygulamalarının engellenmesi ve üretimin artması gibi şartların gerçekleşmesi gerekiyor.

Kaynak: Haber Merkezi