Türk mutfağının en sevilen tatlıları arasında yer alan Antep Fıstıklı Baklava, her lokmasıyla insanı kendine hayran bırakan bir lezzet sunuyor. Antep Baklavası gibi çıtır çıtır ve lezzetli bir tatlı hayal edin. Evde yapımının sırlarını keşfetmeye ne dersiniz? Misafirlerinizi etkilemenin ve damaklarınızı şımartmanın zamanı geldi! İşte, bu nefis tarifin detayları...
ANTEP FISTIKLI BAKLAVA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
3 adet İri yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
Yarım kilo Antep fıstığı
250 gr nişasta
1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
250 gr tereyağı
6 su bardağı baklavalık un (elenmiş)
ŞERBETİ İÇİN
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 buçuk limon suyu
YAPILIŞI
1. Unun yarısını geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
2. Havuzun içine yumurtaları, sütü, suyu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Kenarlarındaki unları havuzun üzerine doğru karıştırarak hamuru yoğurun.
3. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve hamuru 20 adet bezeye ayırın.
4. Bezeleri unlayarak yoğurun ve kıvam alana kadar yoğurun. Bezeleri yarım saat kadar dinlendirin.
5. Bu arada fıstıkları rondodan geçirin ve geniş bir tepsiyi yağlayın.
6. Bezeleri açın ve içlerine nişasta ve un karışımını serpiştirerek hamuru açın. Ardından tepsiye yerleştirin.
7. Hamurun üzerine fıstıkları yayın ve fırını 180 derecede ısıtın.
8. Baklavaları dilimleyin ve erittiğiniz tereyağını üzerine gezdirin.
9. Fırının sıcaklığını 150 dereceye indirin ve baklavalar pembeleşene kadar pişirin.
10. Bu arada şerbeti için su ve şekeri tencereye alın, içine limon suyunu sıkın ve kaynatın. Koyulaşmaya başladığında altını kısın ve 10 dakika daha kaynatın.
11. Pişen baklavalar ılıkken sıcak şerbeti dökün.
12. Baklavaları en az 3 saat bekletin ve servis yapın. İsterseniz üzerine biraz daha antep fıstığı serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
