Üstay İnşaat şirketinin kurucusu olarak bilinen Ali Haydar Üstay, özellikle Mersin'de Türkiye'nin en yüksek gökdelenlerinden birini inşa etme başarısıyla öne çıkıyor. Ancak, iş hayatındaki bu başarılarının yanı sıra, avcılık tutkusu ve bu alandaki faaliyetleri nedeniyle tartışmalara da konu olmuştur.
1985 yılından itibaren avcılık yapan Üstay'ın, bu tutkusu nedeniyle İstanbul Emniyet Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilen operasyonlara maruz kaldığı ve bu operasyonlarda nesli tehlike altındaki hayvanları da içeren 405 adet tahnit edilmiş hayvanın ele geçirildiği belirtiliyor. Ali Haydar Üstay, avcılığın önemini vurgulayan açıklamalar yaparken, avcılığın doğru bir şekilde yapılması gerektiğini ifade etmiştir. Ancak, karşılaştığı yasal sorunlar ve eleştiriler, Üstay'ın avcılık konusundaki tutumunun toplum ve yasalar tarafından kabul edilebilir sınırların ötesine geçtiğine işaret ediyor.
