Bu özel tatlı, dönemin aşçılarının padişahın hafif kurabiye sevgisine uygun olarak hazırladıkları eşsiz lezzetlerden biridir. İşte, bu tarihi lezzeti evinizde deneyebileceğiniz sır gibi saklanan tarif:
Malzemeler:
- 100 gram leblebi
- 50 gram badem
- Bir avuç fındık
- Bir avuç ceviz
- 100 gram Antep fıstığı
- 50 gram yer fıstığı
- 30 gram susam
- 100 gram tereyağı
- 150 gram toz şeker
- 100 ml süt
Yapılışı:
- Leblebi, badem, fındık ve cevizi robotta iyice un olana kadar çekin.
- Antep fıstığı ve yer fıstığını biraz daha taneli şekilde çekin.
- Susamı geniş bir tavada renk alana kadar kavurun.
- Kavrulmuş susama, taneli çektiğiniz Antep fıstığı ve yer fıstığını ekleyin ve 1-2 dakika orta ateşte karıştırın.
- Daha sonra un haline getirdiğiniz leblebi, badem, fındık ve cevizi ekleyip, 3-4 dakika daha kavurun.
- Tereyağını ekleyip, iç malzemelerle özleşene kadar karıştırın.
- Toz şekeri ekleyip biraz karıştırdıktan sonra sütü ekleyin. Ocağın altını kısık ateşe getirip, karıştırarak malzemelerin iyice birbirine karışmasını sağlayın.
- Hazırlanan karışımı dilediğiniz bir kalıba alın ve soğumasını bekleyin.
Sunum Önerisi:
Soğuyan Yedikardeşler tatlısını dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Bu eşsiz Osmanlı tatlısı, çay saatlerinizin veya özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak.
II. Abdülhamid dönemi, Osmanlı İmparatorluğu için hem zorluklarla dolu hem de bazı önemli reformların gerçekleştirildiği bir dönem olarak tarihte yerini almıştır. Abdülhamid'in hükümdarlığı, otoriter yönetim anlayışı ve modernleşme çabalarıyla hatırlanır. Yedikardeşler tatlısı gibi lezzetler, bu dönemin kültürel zenginliğini ve mutfak sanatına olan ilgisini günümüze taşır.
