ÇİKOLATALI KATMER TARİFİ
Malzemeler:
1 el açması yufka veya 4 adet baklava yufkası
3 çorba kaşığı sürülebilir çikolata
Toz Antep fıstığı veya 2 avuç fındık
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1-2 çorba kaşığı toz şeker
İsteğe göre; pudra şekeri
ÇİKOLATALI KATMER NASIL YAPILIR?
- Sürülebilir çikolatayı bir tencerenin içinde sıcak suya koyup akışkan hale gelmesi için yumuşatın.
- 1 adet yufkayı tezgaha açın. Kenarlarının yuvarlak kısımlarını kesip kare hale getirin.
- 1 tatlı kaşığı tereyağını geniş bir tavada eritin.
- Yufkanın için fırça ile erimiş tereyağından her tarafına gelecek şekilde sürün.
- 1-2 çorba kaşığı kadar toz şekeri yufkanın içine serpin.
- Kesilmiş yufka kenarların dan iki parçayı yufkanın ortasına destek olması koyun ve onun da üzerine tereyağı ve şeker koyun.
- Yumuşamış sürülebilir çikolatadan 3 çorba kaşığı kadar yufkanın kenarlarına çok gelmeyecek şekilde gezdirin.
- Üzerine 2 avuç fındığı doğrayıp üzerine serpin.
- Kalan yufka parçalarını en yoğun kısım olan ortaya koyun.
- Yufkayı ortada buluşacak şekilde zarf gibi içe doğru yukarıdan ve aşağıdan katlayın.
- Ardından sağ ve sol kenarları da aynı şekilde katlayın ve yağlamış olduğunuz tavada pişirmeye başlayın.
- Her iki tarafı da pişip açık kahverengi renk alana kadar pişirin. Tavadan almadan önce üzerine biraz daha tereyağı sürebilirsiniz. Hem daha parlak olur hem de daha kolay renk alır.
- Piştikten sonra üzerine ister şeker ve fındık, ister çikolata ister pudra şekeri serpip katmer katmer keyfini çıkarabilirsiniz.
ÇİKOLATALI KATMER TARİFİ PÜF NOKTALARI
Çikolatalı katmer tarifinde kullanacağınız tereyağı miktarını kullanacağınız yufkaların sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Toz Antep fıstığı yerine iyice çekilmiş fındık ya da ceviz kullanabilirsiniz.
