Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Gaziantepli kimliğiyle şiveydizin favori yemeklerinden biri olduğunu belirtti. Şiveydizin sağlık ve lezzet açısından önemine vurgu yaparak, içerdiği taze soğan ve sarımsak sayesinde doğal bir antibiyotik olduğunu ifade etti. Şahin, şiveydizin coğrafi işaret tescili alarak Gaziantep'in önemli bir değeri olarak kayıtlara geçtiğini belirtti ve bu durumun önemli bir başarı olduğunu dile getirdi.
Gaziantep Mutfağının Zenginliği ve Coğrafi İşaretler
Başkan Şahin, göreve geldiğinde Gaziantep mutfağına ait 50'den fazla ürünün coğrafi işaret beklediğini hatırlattı. Şahin, bu süreçte birçok ürünün coğrafi işaretini almanın yanı sıra Gaziantep'in gastronomi kenti olma iddiasını da tescillediklerini belirtti. Şahin, şiveydizin tescili sonrası sırada bekleyen 20'den fazla ürün bulunduğunu açıkladı.
Gaziantep'e Davet
Şiveydizin coğrafi işaret tesciliyle Gaziantep'in lezzet haritasında önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Şahin, turistleri Gaziantep'e davet etti. Şahin, "Uzaklarda arama, lezzet Gaziantep'te. Uzaklarda arama, dünyanın en büyük mozaik müzesi Gaziantep'te diyoruz. Bütün herkesi Gaziantep'e şiveydiz yemeye de bekliyoruz." şeklinde konuştu.
Şiveydiz ve Özellikleri
Gaziantep mutfağının mevsimsel lezzetlerinden biri olan şiveydiz, nisan ve mayıs aylarında sıklıkla tüketilir. İçerdiği taze sarımsak, soğan, kuzu eti, nohut, süzme yoğurt ve yumurta ile yapılan şiveydiz, özellikle gribe karşı doğal bir koruyucu olarak bilinir ve yaygın olarak tüketilir.
